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Topic: ça dépend...
Posted by: Licorne at mer. 18 juin 2008 15:20:37 CEST

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Comme le préchauffage du four est un "forfait" de dix minutes, quelle que soit la température à atteindre, il doit être allumé dix minutes avant que les ingrédients ne soient mesurés et mélangés lors de la préparation.

Soit TI le temps de mesure des ingrédients,
Soit TP le temps de préchauffage du four (égal à dix minutes),
Soit H l'heure à laquelle le plat doit être prêt,
Soit TC le temps de cuisson,
Soit TM le temps de préparation (hors mesure des ingrédients).

Le plat est enfourné à H-TC
Le préchauffage commence donc à H-TC-TP
La préparation commence à H-TC-TM
Donc la mesure des ingrédients à H-TC-TM-TI.

Trois possibilités :
Soit H-TC-TM-TI < H-TC-TP <=> TM+TI > TP
Alors le four doit être mis à préchauffer après le début de la mesure des ingrédients,

Soit H-TC-TM-TI = H-TC-TP <=> TM+TI = TP
Alors préchauffage et mesure des ingrédients doivent commencer en même temps,

Soit H-TC-TM-TI > H-TC-TP <=> TM+TI < TP
Alors le four doit être mis à préchauffer avant le début de la mesure des ingrédients.

Licorne,
biclassé cuistot / ingénieur.

PS : Vous n'avez vraiment rien d'autre à foutre? Allez, hop, aux fourneaux, et que ça saute!

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